Cá chép sốt chua ngọt - Món ngon đưa cơm, ai ăn cũng mê

[Hoa quả Dũng Hà]

Cá chép từ lâu đã nổi tiếng là thực phẩm bổ dưỡng, mang nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe như: bổ máu, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa và đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Một trong những cách chế biến cá chép thơm ngon, dễ ăn mà bạn không nên bỏ qua chính là món cá chép sốt chua ngọt – vừa đậm đà hương vị, vừa phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Cùng Nông sản Dũng Hà bắt tay thực hiện ngay nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chép tươi sống (khoảng 1,2 – 1,5kg)
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• ½ quả ớt chuông đỏ và ½ quả ớt chuông xanh (cắt sợi)
• 2 thìa canh giấm (hoặc nước cốt me)
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh tương cà (giúp màu đẹp)
• 1 thìa canh tương ớt (tùy chọn nếu thích cay)
• 3 tép tỏi băm
• 2 thìa canh bột năng (hòa loãng với nước)
• Dầu ăn, tiêu, muối, hành lá, ngò, gừng

1.1 Sơ chế cá chép đúng cách để khử tanh

• Cá chép làm sạch, bỏ nội tạng và mang cá. Khía thân cá để gia vị dễ thấm.
• Dùng muối hột và một ít gừng giã nhuyễn chà lên cá, rửa sạch lại bằng nước ấm hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh hiệu quả.
• Ướp cá chép với một ít muối, tiêu, nước mắm và gừng trong 15 phút.

2. Cách làm cá chép sốt chua ngọt đơn giản tại nhà
2.1 Chiên cá chép

• Đun nóng dầu ăn, cho cá chép vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nhỏ: Nên dùng chảo chống dính, dầu chiên ngập cá để cá không bị vỡ nát khi chiên.
2.2 Làm nước sốt chua ngọt

• Phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào mềm, tiếp tục cho hành tây và ớt chuông vào đảo sơ.
• Nêm gia vị: 2 thìa giấm, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, tương cà, tương ớt. Đun sôi nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh mịn.
• Cho bột năng pha loãng vào, khuấy đều tay đến khi sốt sánh lại.

2.3 Hoàn thiện món ăn

• Xếp cá chép đã chiên ra đĩa, rưới đều nước sốt chua ngọt lên.
• Rắc hành lá và rau ngò cắt nhỏ, dùng nóng với cơm trắng.

3. Mẹo chọn cá chép ngon để món ăn chuẩn vị
Để món cá chép chua ngọt đạt độ thơm ngon hoàn hảo, bạn nên:

• Chọn cá chép tươi sống, còn bơi khỏe, vảy cá sáng, mắt trong, thịt cá chắc và không có mùi hôi lạ

Hiện nay, cá chép tại Nông sản Dũng Hà đang được rất nhiều bà nội trợ tin tưởng bởi độ tươi ngon, nuôi theo quy trình sạch, không tồn dư kháng sinh.
4. Giá trị dinh dưỡng của món cá chép sốt chua ngọt
Theo chuyên gia dinh dưỡng, cá chép chứa lượng lớn protein, omega-3, vitamin A và các khoáng chất như sắt, canxi, giúp:

• Tăng cường trí não, cải thiện trí nhớ
• Tốt cho hệ tim mạch
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa
• Giúp da dẻ mịn màng, trẻ hóa

Đặc biệt, món cá chép sốt chua ngọt không sử dụng quá nhiều dầu mỡ hay gia vị nặng, rất phù hợp với người lớn tuổi, trẻ em và phụ nữ sau sinh.
5. Câu hỏi liên quan
5.1 Có thể thay cá chép bằng loại cá khác không?
Bạn có thể thay thế bằng cá trắm, cá rô phi hoặc cá quả. Tuy nhiên, cá chép có thịt béo, thơm và ngọt nên vẫn là lựa chọn hàng đầu cho món này.
5.2 Nước sốt chua ngọt để được bao lâu?
Nước sốt có thể để tủ lạnh trong 1 – 2 ngày. Khi ăn, chỉ cần đun nóng lại là dùng được.
6. Kết luận
Cá chép sốt chua ngọt là một món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị hài hòa, dễ ăn mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn cá, sơ chế đến chế biến, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.

​

​